在美國這塊土地上，有來自世界上許多國家和地方的人和他們的後裔，他們把故鄉的風俗、習慣乃至烹調技藝也都帶到了這裏，逐漸形成美國飲食的特色。

一、一日三餐

美國人的飲食習慣也是一日三餐，但通常在中午吃速食；早餐時間，一般在早上8點，早餐內容各地區自有差別；一頓簡單的早餐，可能為果汁、麥片、烤麵包及咖啡。豐盛些的也可能有薄煎餅、玉蜀黍片、香腸、火腿和各種做法的雞蛋；美國人常喝的燕麥粥是用燕麥煮成濃粥，兌上牛奶、白糖；玉蜀黍片是玉蜀黍粉制的焦黃小薄脆片，用白糖牛奶泡軟後吃。

美國人的早餐通常在家裏吃，不過有時也借早餐之機討論業務或籌款，稱為“工作早餐”；商界及政界人物有時也和同事一起用早餐，從而開始一天的工作，總統常和國會領導人一起進早餐，他可在就餐時瞭解他所提出的法案完成立法手續的前景，教團和社團常常舉行募捐早餐，由志願工作人員為交一定費用的客人準備一頓豐盛的早餐。

午餐時間通常是中午12點到1點或午後1點到2點；因為時間短，再加上人們的工作地點一般離家遠，所以上班或上學的人很少回家吃午飯，而是從家裏帶飯，美國人的午餐是三餐中最簡單的，量變也不大，常常是吃些蔬菜和三明治，漢堡包或者義大利餡餅(Pizza)，熱狗，再加一杯飲料。

晚餐在傍晚6時左右開始，一般比較豐盛。通常先上一份果汁或濃湯，然後上主菜。常吃的主菜有牛排、豬排、烤牛南、炸雞、炸蝦、火腿及烤羊排等；隨主菜吃的有蔬菜、麵包、黃油、米飯、麵條等。歐洲人習慣最後吃一道水果或乳酪，這聲美國不時興；多數美國人喜歡飯後吃一道甜食；如蛋糕、家常小餡餅或冰激淩等，最後再喝一杯咖啡，美國多數家庭有在睡覺前吃些小吃的習慣，孩子們通常喝杯牛奶，吃塊家常小甜餅，成年人則吃些水果和糖。

週末或假日，許多家庭只吃兩頓飯，他們將早餐和午餐合併為一頓，稱為早午餐，一般比較豐富，視作正餐；有的家庭星期天不做飯，全家出去吃便餐，或者在餐館吃飯；每逢風和日麗的假日，美國家庭常舉行野餐和戶外燒烤餐(barbecue)，野餐是將烤雞一類的熟食裝在籃子裏帶到野外去吃；燒烤餐則是在自家庭院或郊外點起炭火，把生食烤熟再吃；有的公園甚至為此專門為遊人提供烤肉用的炊具。

二、餐館

美國的餐館可分為三種

一種是自助餐館，這對於不熟悉英語的初來者或旅遊者格外方便，歐洲的自助餐室較正式，美國則一般和歐洲不同，在自助餐館的櫃檯上，食物琳琅滿目，冷熱皆備，顧客揣著盤子和刀叉到櫃檯前隨意拿取，然後到櫃檯一端的收款員處付款，自助餐館裏的食品價格較便宜，不必付小費；顧客自己端著託盤到空桌去，一般應先征得已經坐在那裏的客人的同意，然後方可就坐。

第二種是正式餐館，其規格大小不一，小餐館價格低廉，服務品質較低。大餐館富麗堂皇，顧客所需應有盡有；大城市有許多民族風味餐館和外國餐館可供選擇；由於備城市的每個餐館價格不同，最好先查看當地雜誌的餐館一覽表，上面列有各個餐館在價格方面的詳細情況；如想吃某種風味菜，也可查閱電話簿黃頁的餐館欄目。

大多數正式餐館都有點菜、全餐和特餐之分，點菜的分類食品有魚類、肉類、沙拉、蛋類等，顧客可任意點叫；全餐分為開胃食品、主菜、蔬菜、甜點心和飲料，也任客選用，特餐是指每天的份飯，包括用肉或魚做的一道菜，另加蔬菜、沙拉、麵包和奶油。其中點菜最貴，特務最廉。

在正式餐館中就餐要給小費，數額約為就餐費的15%，在高級餐館就餐，或服務特別周到時，小費還要多；小費不開在帳單上，由顧客另付，可以在付款時不要找零，或把錢放在桌上。

第三類餐館為速食店、小吃店、熟食店和午餐室；大城市裏到處都有大眾化的速食店，售賣法式炸土豆、義大利餡餅、漢堡包、炸魚三明治、烤牛肉三明治等；在此進食不必付小費。

小吃店裏的早餐是炸麵包圈和咖啡，午餐是三明治，無論在店裏吃或買走都比較便宜，不過在店裏吃要付小費。

熟食店也出售既快捷又實惠的午餐，通常備有多種三明治和沙拉，在店裏吃要繪小費。

午餐室一般設在車站或商店裏，出售早餐、簡便的午餐和速食，店裏沒有一張長櫃檯，台前放有椅子或隔成一格格的座位，顧客可以人坐就餐；午餐室食品種類多，服務速度快，十分經濟，它是趕路者經常光顧的地方；就餐後應在櫃檯上留下小費。

美國許多餐館實行晝夜服務，但也有些在夜間和星期天不營業。

除去上述這些餐館外，美國許多城市都有酒吧，營業時間各地不同。出售三明治和便餐的酒吧稱為“雞尾酒廊”或酒店。有些酒吧中播放唱片或有樂隊伴奏，可以跳舞；在大城市及大學城裏的單身男女常常光顧酒吧，美國酒吧是正常的社交場所：所以女孩子和朋友一起去酒吧不會遭到人們責難；不過酒吧也有高雅粗俗之分，臨去之前最好打聽清楚。



(資料來源：http://www.overseasstudy.cn/usa/gb/article/2005-6/3101-1.htm )